Una variación diferente en textura y presentación al tradicional pure o papas.

Ingredientes:

• 2 kg de papas
• ½ taza de Aceite de Oliva con Ajo
• 2 ramitos de romero
• Sal de Mar
• Pimienta Negra recién molida

Preparación:

Precalentar el horno a 176C (350F). Preparar una charola para hornear de unos 22 x 33 cm aproximadamente con papel encerado

Pelar las papas y cortaras en pedazos de 5cm (2pulg). Colocarlos en una olla con agua y hervir por uno 10 min o hasta que estén suaves

Colocar las papas en la charola y aplastarlas de manera que cubran toda la superficie y que queden bien apretado en una sola capa. Agregar Aceite de Oliva con Ajo generosamente (no use el total de la ½ taza) y esparza un poco del romero y sal y pimienta.

Hornear por unos 20 minutos hasta que la cubierta de este dorada y crujiente

Remover las papas del horno, rasparla y hacer como unas bolas y servir con un poquito extra del aceite.