Una ensalada llena de proteínas y sabor. Perfecto también como tu plato principal o para llevarla como merienda. No recomendamos el uso de ajo fresco ya que puede generar un sabor muy fuerte, especialmente si la preparas con anticipación y la mantienes en el refrigerado. El uso de aceite de oliva infusionado con ajo y el Balsámico Blanco con Limón le dan un suave toque de sabor sin opacar los sabores de los frijoles.

Ingredientes:

1 ½ taza de garbanzo escurridos

1 taza de frijoles rojos, enjuagados y escurridos

1 taza de ejotes cocidos y tiernos

1 cda de cebollín picado

1 cda de perejil fresco picado

¼ taza de Aceite de Oliva con Ajo

¼ taza de Balsámico Blanco con Limón

Preparación:

Mezclar los garbanzos, frijoles y ejotes con las hierbas en un contenedor grande.

En un pequeño contenedor mezclar el aceite y el balsámico. Verter esta mezcla sobre los frijoles de manera que queden bien cubierto. Déjelo reposar, en la refrigeradora por lo menos 1 hora antes de servir de manera que los sabores penetren en la leguminosas