Ingredientes

1 pza de brócoli, cortado en ramitos pequeños

1 taza de frijoles de soya cocidos o garbanzo cocido

1/2 taza de cebolla, blanca picada finamente

Ajonjolí negro, para adornar

Ingredientes de la salsa:

1/4 taza de Aceite de Mantequilla*

1 Dash Balsámico blanco de miel y jengibre* (un toque, un chorrito)

1 cucharada de salsa de soya

1/8 de cucharadita de Aceite de Ajonjolí Tostado*

1 cucharada de Jarabe de Maple autentico*

1-2 cucharadas de agua caliente, según sea necesario para diluir la salsa

50 Gr de cacahuate tostado

Instrucciones:

Para hacer la salsa:

Moles en la licuadora o procesador de alimentos todos los ingredientes. Mezclar muy bien y si la salsa es demasiado espera o pesada mezclar las cucharadas de agua caliente hasta que alcance la consistencia deseada.

Para la ensalada;

Calentar una olla grande con agua con sal hasta que esté hirviendo. Añadir el  brócoli y hervir durante 30 segundos.* Puedes también cocer el brócoli al vapor para evitar la pérdida de nutrientes. Escurrir.

A continuación, añadir el resto de ingredientes y revuelva hasta que se mezclen. Sirva inmediatamente, adornado con semillas de sésamo, si lo desea.

*De venta en Olio Fino Tasting Room