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Una cremosa sopa para esos días calientitos. Puedes utilizar nuestro aceite de Hierbas de Toscana, Albahaca, Hierbas de Provence o Gremolata.
Crema de Pimentones Rostizados y Tomates con Aceite de Oliva de Hierbas de Toscana
Ingredientes:
- 2 -28 oz Lata de pure de tomate
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 taza de caldo de vegetales o de pollo
- 2 pimentones rojos grandes, rostizados, sin semillas, pelados y cortados o un frasco de pimentones orstizados, escurridos y cortados
- 3 cucharadas de aceite de oliva de Hierbas de Toscana
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 4 dientes de ajos grandes picados
- 1 manojo de albahaca fresca, lavadas secas y deshojadas. Reserve 6 ramitas pequeñas para adornar
- 1 cda. de oregano seco
- 1/2 taza de queso Romano rallado
- 1 taza de crema
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla de tamaño medio (5/4) caliente una cucharada de aceite de oliva de Hierbas de Toscana a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que queden transparente, acerca de 3 minutos. Añada el vino blanco y reduce la mezcla hasta la mitad.
Añada el caldo de pollo o vegetales, los pimentones rostizados, el pure de tomate, albahaca y oregano a la olla. Reduzca el fuego y hierba a fuego lento por 20 minutos. Remueva la olla del calor. Usando una batidora de inmersión, haga pure la sopa hasta que este suave y cremosa en consistencia. Añada la crema y el queso Romano y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta.
Sirva en platos individuales y rocie aporximadamente 1 cdta. de aceite de oliva de hierba de la toscana y albahaca.
Sirve 4-6
