Ingredientes:

1 kg de carne de res molida (opción, usar carne de pavo)

1 cebolla mediana, picada

2 huevos

½ taza de hojuelas de avena (Preferentemente tostadas)

2 cucharadas de Aceite de Oliva de Albahaca

Sal y pimienta al gusto

1 taza de salsa de tomate

14 taza de Queso Mozzarella

¼ de taza de queso parmesano

¼ de taza de balsámico oscuro de higo

Instrucciones

Precaliente el horno a 200°C. Rocíe una bandeja para hornear con aerosol antiadherente.

En un tazón grande agregar la carne molida de res, cebolla, huevos, avena, aceite de Oliva infusionado con Albahaca y sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo con las manos y formar en 24 grandes  albóndigas. Debe haber suficiente para 24 albóndigas. Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear y llevar al horno. Hornear durante unos 45 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas.

Vierta la mitad de una taza de salsa de tomate en el fondo de una sartén. Organizar las albóndigas en la sartén  y rematar cada albóndiga con un poco de salsa de tomate restante. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que la salsa esté burbujeante.

Espolvorear albóndigas con mozzarella y queso parmesano y llevar al horno por otros 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Calentar el balsámico de higo en una sartén hasta formar una reducción espesa.

Decorar con un poco de albahaca adicional si se prefiere y servir retocando con la reducción de balsámico de higo.