Ingredientes

• 2 pechugas de pavo sin hueso
• ½ taza de brandy
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta
• Para el glaseado de jamaica y balsámico
• 2 tazas de flor de jamaica
• 2 tazas de agua
• ½ taza de Balsámico oscuro con Canela Pera
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Procedimiento14

Precaliente el horno a 180ºC.

Seque el pavo con papel absorbente e inyecte la carne con el brandy. Condimente con sal y pimienta, y cubra con aceite de oliva extra virgen.

Aparte, cocine el agua con la flor de Jamaica y deje hervir por 30 minutos. Cuele y mezcle con el balsámico de canela pera, la sal y la pimienta.

Deje cocinar a fuego bajo hasta que el liquido se reduzca a la mitad.

Unte el pavo con la mitad de la salsa y lleve al horno a 180 ºC, tapado con papel aluminio, por una hora y media o hasta que esté casi cocido por completo.

Glacee con la salsa, ocasionalmente, destape y dore.