Ingredientes

2 pechugas de pollo cocidas y en cortadas en trozos

2 tazas de brocoli cocido

500 gr de pasta fusilli

2 cucharadas de aceite de oliva con hierbas de toscana

2 cucharaditas de ajo finamente picado

2 cucharadas de harina

1 taza de caldo de pollo

1/2 taza de leche de almendras

1/4 taza de yogurth griego

Sal

Pimienta

3/4 taza de queso cheddar rallado Olio Fino

Instrucciones

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, reservando 1/2 taza de agua de cocción de pasta antes de drenar. Dejar de lado.

Caliente el aceite de oliva con hierbas de toscana en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto. Espolvorear la harina y luego bata para incorporar y cocinar durante 1 minuto adicional.

Lentamente batir en el caldo de pollo, la leche. Batir el yogur griego, sal y pimienta, a continuación, baje el fuego a bajo y dejar que la mezcla hierva a fuego lento hasta que espese, unos 2-3 minutos. Apaga el fuego y luego mezcle el queso parmesano, agrega el pollo. Verter sobre la pasta cocida a continuación, agregar el brócoli y revuelva bien. Añadir un poco de agua de cocción de la pasta reservada si la salsa está demasiado espesa. Servir.