Ingredientes

2 ½ tazas champiñones, picados finamente (225 gr)

2 dientes de ajo

1 chile guajillo, sin semillas

1 chile pasilla, sin semillas

3 cucharadas balsámico blanco de chile serrano y miel

2-3 cucharadas agua de cocción de los chiles

¼ cucharita comino molido

¼ cucharita orégano seco

Sal de mar y pimienta negra al gusto

Instrucciones

Suaviza los chiles en agua hirviendo durante 5 minutos.

Licua con el ajo, comino, orégano, balsámico de chile serrano y miel y 2-3 cucharadas del agua donde se hidrataron los chiles.

Calienta 1 cucharada aceite de Oliva Extra Virgen en un sartén. Agrega los champiñones picados finamente y cocina hasta suaves a fuego medio unos 2-3 minutos.

Agrega la mezcla del chile, sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego bajo unos 10 minutos mezclado de vez en cuando. Pasado el tiempo prueba y sazona de nuevo. Mientras más tiempo cocines más se integran los sabores del chile y balsámico.

Guarda en un recipiente con tapa en el refrigerador. Te dura bueno unas 2 semanas en el refrigerador.