Ingredientes

1 taza de Quinoa cocida

2 cucharadas Aceite de Oliva de Albahaca

2 pechugas de pollo sin piel

Sal

Pimienta

½ taza de harina

2 huevos

½ taza de queso mozarella rallado

¼ taza de Queso parmesano rallado

Pasta de tomate

Instrucciones

Precaliente el horno a 200°C, prepare una charola con aerosol antiadherente.

En un refractario grande colocar la Quinoa y mezclar con el Aceite de Albahaca.

Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto.

En tres pasos vamos a pasar el pollo por harina, después por huevo y por la quinoa, ir colocando las pechugas en una charola para hornear durante 25 minutos o hasta que estén doradas, posteriormente cubrir con los quesos y la salsa de tomate y hornear por 5 minutos más.