Ingredientes

1 kg de filete de pescado blanco (de su preferencia)

¾ taza de vino blanco seco (Como el sauvignon Blanc)

½ taza de aceitunas mixtas griegas (kalamatas, verdes, maduradas) Olio Fino

Ralladura de un limón

2 cucharadas de Aceite de Oliva  Extra infusionado con limón

Opciones de Aceites: Gremolata de millan y Aceite Extra Virgen.

¼ taza de perejil fresco

Preparación

Calentar el horno a 200° C

Colocar el pescado en una bandeja pequeña y algo profunda para hornear.

Agregar el vino, los filetes deben estar cubiertos por los dos lados, dispersas encima del pescado la ralladura de limón y las aceitunas.

Rociar el aceite y sazonar con una cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta.

Ase hasta que el pescado este bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.

Retire del horno y espolvorear el perejil.

Servir cada flete con una porción de caldito y las aceitunas.