Ingredientes
1 pza de brócoli, cortado en ramitos pequeños
1 taza de frijoles de soya cocidos o garbanzo cocido
1/2 taza de cebolla, blanca picada finamente
Ajonjolí negro, para adornar
Ingredientes de la salsa:
1/4 taza de Aceite de Mantequilla*
1 Dash Balsámico blanco de miel y jengibre* (un toque, un chorrito)
1 cucharada de salsa de soya
1/8 de cucharadita de Aceite de Ajonjolí Tostado*
1 cucharada de Jarabe de Maple autentico*
1-2 cucharadas de agua caliente, según sea necesario para diluir la salsa
50 Gr de cacahuate tostado
Instrucciones:
Para hacer la salsa:
Moles en la licuadora o procesador de alimentos todos los ingredientes. Mezclar muy bien y si la salsa es demasiado espera o pesada mezclar las cucharadas de agua caliente hasta que alcance la consistencia deseada.
Para la ensalada;
Calentar una olla grande con agua con sal hasta que esté hirviendo. Añadir el brócoli y hervir durante 30 segundos.* Puedes también cocer el brócoli al vapor para evitar la pérdida de nutrientes. Escurrir.
A continuación, añadir el resto de ingredientes y revuelva hasta que se mezclen. Sirva inmediatamente, adornado con semillas de sésamo, si lo desea.
*De venta en Olio Fino Tasting Room