Ingredientes:

½ cebolla picada

¼ de taza de aceite de oliva de champiñón

¼ taza de harina

2 tazas de caldo de pollo

1 lata de media crema

1 taza de arroz pre-cocido (arbóreo o tradicional)

40 o 50gr de pimiento en conserva, drenado y cortado

30 o 40grs de perejil picado

200grs de champiñón rebanado

750grs de pavo cocido

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En sartén grande de cocina sofría la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva de salvia y hongos de oliva a fuego lento.

Añadir el aceite y la harina restante, cocinar a fuego lento, revolviendo hasta que la mezcla esté burbujeante. Retire del fuego.

Añada el caldo de pollo, el líquido de los champiñones y la media crema.

Retorne a la estufa, llevar a ebullición, revolviendo constantemente. 1 minuto.

Agregue los champiñones, el pavo, arroz, pimiento, perejil, sal y pimienta.

Vierta la mezcla en un refractario y lleve a hornear a 350 grados durante 1 hora.

Destape, espolvorear con las almendras. Hornear 15 minutos más hasta que el arroz esté tierno.