Salsa Holandesa con Holandesa

• 3 yemas de huevo a temperatura ambiente.
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.
• 1 cucharada de balsámico blanco de Limón Siciliano.
• ½ taza de mantequilla sin sal
• ½ taza de aceite de Oliva con Gremolata
• 1 cucharadita de sal Kosher
• Pimienta negra recién molida

Preparación 

Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en un pequeño sartén, caliente  a 180C. En un procesador de alimento o en una licuadora añada el balsámico blanco, jugo de limón, sal, pimienta y las yemas de huevo. Bata muy rápidamente para mezclar todo. Con la batidora operando, añada suavemente el aceite de oliva y la mantequilla.