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Huevos revueltos suaves Atrufados
5 Huevos gdes.
1 pizca de sal de mar
1 cda. de Aceite de oliva con infusion de Mantequilla (o mantequilla sin sal)
½ cdita de Aceite de Trufa Negra
2 cditas. de crema batida
2 cebollinos finamente rebanados
Pimienta negra al gusto
Preparacion:
Bata los huevos hasta esponjar; añada la pizca de sal marina. Agregue el aceite de oliva con infusion de Mantequilla o derrita la mantequilla en un sarten no adherente a fuego muy bajo. Añada el huevo sobre el fuego mas bajo posible, suave y repetidamente envuelva el huevo con una espátula de goma resistente al calor hasta que se cueza en pequeñas porciones húmedas, cerca de 10 min. Añada el Aceite de Trufa Negra, la crema batida y los cebollinoa y continue envolviendo suavemente hasta que todo se incorpore.
Sirve 2 porciones.
