Ingredientes

1 diente de ajo grande

30 gr de perejil

2 cucharas de balsámico blanco de limón

1/2 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen

Sal

Pimienta

1/4 taza de almendra fileteada

1 chile de arbol

Instrucciones

Pela el ajo y trocéalo. Lava bien el perejil y pícalo finamente, puedes incluir los tallos. Para el chile de arbol  que puede ser fresco o seco, retira el pedúnculo y las semillas, la cantidad a añadir irá al gusto y según el tipo de chile utilizada, pues no todas pican igual.

Pon en el vaso de la batidora el ajo, el perejil y el chile de árbol, añade el balsámico blanco de limón. A continuación incorpora el aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Tritura hasta obtener una salsa emulsionada. Añadir la almendra tostada. Una vez preparada la salsa, pruébala para rectificar de sal.

Puedes servir la salsa en una salsera para llevarla a la mesa, y si sobra, guárdala en un tarro con tapa hermética en el refrigerador, como máximo tres o cuatro días.