Ingredientes

170 gr de  champiñones frescos rebanados

1 pechuga deshuesada de pollo sin piel

2 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de aceite de oliva con  mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (plus adicional para saltear los champiñones)

2 tazas de vino blanco

¼ de taza de crema de leche

pasta cocida (opcional)

Instrucciones

Coloca los champiñones y la pechuga de pollo en un papel aluminio y sazona.

Calentar una sartén añadir el aceite de oliva con mantequilla y calientalo un poco, añadir pechuga de pollo y dorar por ambos lados.

Retire las pechugas doradas. Añadir el aceite de oliva extra virgen adicional y rehogar los champiñones con  el ajo.

Deglaze sartén con vino blanco.

Agrega las pechugas de pollo doradas de nuevo a la sartén. Llevar a ebullición, reduzca el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Retire el pollo de la sartén. Añadir la crema y salsa de reducir un 50%.