150 grs. De Harina

11 grs. De Levadura (1 sobrecito)

75 ml. De Agua tibia

½ cucharadita de Sal

1 cucharadita de Aceite de Olivo Extra Virgen de Olio Fino

1 pizca de Harina (para la levadura)

1 cucharadita de especias Prezzemolo o Toscana Spice Market

Queso Ricotta para la base de la pizza

Mezcla de Quesos para la pizza

Jamón Serrano (opcional)

Higos

Balsámicos de Olio Fino para acompañar, sugerencia: Tradicional, Higo, Frambuesa o Moras Azules.

1. Precalentar el horno a 200

2. Poner el agua tibia en un bowl y agregar la levadura y la pizca de harina, disolver bien y dejar reposar 5 minutos o hasta que esponje.

3. Mezclar la harina con la sal y formar u volcán, cuando la levadura este lista agregar en medio de la masa y comenzar a integrar, agregar el aceite de olivo y comenzar a amasar. Si es necesario agregar más agua.

4. Amasar por 10 minutos, la masa debe estar elástica y suave.

5. Poner a reposar en un bowl engrasado y tapado con un trapo de cocina o con un plástico. De preferencia en un lugar tibio. Por 20 min. O hasta que doble su volumen.

6. Sacar del bowl y amasar por 1 min. Mas, en este momento vamos a integrar a la masa la cucharadita de orégano o romero, lo que sea de nuestra elección.

7. Extender sobre una mesa enharinada con un rodillo, y dejarla del grueso que mas nos guste , delgada o gruesa. Esponjara un poco en el horno.

8. Poner sobre la charola previamente engrasada . Barnizar con aceite de olivo y espolvorear un poco de las especias que elegimos para la masa. Extender el queso ricota y encima el jamon serrano y los higos. Espolvorear con la mezcla de quesos rallados.

9. Hornear de 15 a 20 minutos, acompaña con el Balsamico de nuestra preferencia.