cordero con gremolata

La fresca menta da un toque magnifico por sí sola, pero esta combinación acentuada con nuestro aceite de oliva con Gremolata creara unos sabores sorprendentes para esa pierna o para un increíble cordero. Pruébala en tus recetas de fin de año o en fin para cualquiera ocasión donde quieras sorprender.

Ingredientes:

  • 2.5 – 3 Kg cordero o pierna
  • 1 cdta de pimienta negra
  • 2 cda de sal
  • ¼ taza de Aceite de Oliva con Gremolata
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de menta fresca picada
  • ¼ taza de orégano fresco, picado
  • ¼ taza de tomillo fresco, picado
  • 2 cdas de Balsámico Blanco con Limón
  • 2 cda de Mostaza Cognac
  • ¼ cdta de semillas de comino molida
  • 5 dientes de ajo finamente picado

Ingredientes:

Precalentar el horno a 200C. Sazonar el cordero o pierna con sal y pimienta en la parte de adentro, reserve un poco de sal y pimienta para la parte de afuera.

En un contenedor mezclar el aceite de oliva y los demás ingredientes. Untar esta mezcla al cordero o a la pierna y en el interior de estas. Amarrar bien la pierna y el cordero de manera que quede bien apretado y dejar marinando mínimo una hora o toda la noche.

Precaliente un sartén a fuego medio y añada el aceite de oliva. Dore la carne por ambos lados por uno 3-4 minutos, luego trasládelo a una charola para hornear. Asar el cordero por unos 20 minutos, y luego baje la temperatura a 177C y ase por uno 30 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 130C. Retírelo del horno y déjelo enfriar por unos 15minutos antes de cortarlo en pedazos de 1 ½”.