La fresca menta da un toque magnifico por sí sola, pero esta combinación acentuada con nuestro aceite de oliva con Gremolata creara unos sabores sorprendentes para esa pierna o para un increíble cordero. Pruébala en tus recetas de fin de año o en fin para cualquiera ocasión donde quieras sorprender.

Ingredientes:

  • 2.5 – 3 Kg cordero o pierna
  • 1 cdta de pimienta negra
  • 2 cda de sal
  • ¼ taza de Aceite de Oliva con Gremolata
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de menta fresca picada
  • ¼ taza de orégano fresco, picado
  • ¼ taza de tomillo fresco, picado
  • 2 cdas de Balsámico Blanco con Limón
  • 2 cda de Mostaza Cognac
  • ¼ cdta de semillas de comino molida
  • 5 dientes de ajo, finamente picado

 

Ingredientes:

Precalentar el horno a 200C. Sazonar el cordero o pierna con sal y pimienta en la parte de adentro, reserve un poco de sal y pimienta para la parte de afuera.

En un contenedor mezclar el aceite de oliva y los demás ingredientes. Untar esta mezcla al cordero o a la pierna y en el interior de estas. Amarrar bien la pierna y el cordera de manera que quede bien apretado y dejar marinando por una hora o toda la noche.

Precaliente un sartén a fuego medio y añada el aceite de oliva extra virgen. Dore la carne por ambos lados por uno 3-4 minutos, luego trasládelo a una charola para hornear. Asar el cordero por unos 20 minutos, y luego baje la temperatura a 177C y ase por uno 30 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 130C. Retírelo del horno u déjelo enfriar por unos 15minutos antes de cortarlo en pedazos de 1 ½”.

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