Ingredientes

• 60 gr  chiles Guajillo
• 60 gr de chiles pasilla
• 5 dientes de ajo machacado
• 1 cucharada de Aceite de Oliva con Cilantro y Cebolla Asada
• ¼ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de menta seca
• 1 cucharadita de Balsámico oscuro añejado Tradicional
• 1 cucharadita de sal de grano
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva con Harissa

Instrucciones

Coloque los chiles en un recipiente y cubra con agua hirviendo. Colocar una placa pequeña (o una tapa) sobre los chiles para mantenerlos sumergidos en el agua.

Remoje durante 30 minutos, y escurrir.

Licuar el diente de ajo machacado con los chiles, Aceite de Oliva con Cilantro y Cebolla Asada, comino, menta, balsámico y sal.

Agregar Aceite de Oliva con Harissa y volver a licuar, hasta que la mezcla esté suave, parando para raspar los lados si es necesario.

Transfiera la pasta a un frasco.

Refrigere, vertiendo más aceite después de cada uso. La harissa se mantendrá hasta 6 semanas en el refrigerador.