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Ingredientes
Albondigas
- 450 gr de carne molida de pavo
- ¼ de taza de cebolla morada finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 taza de espinacas frescas
- sal y pimienta para sazonar
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Salsa:
- ½ taza de yogur griego
- ¼ de taza de pepino rallado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de eneldo seco
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- sal al gusto
- ½ taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
- 1 taza de jitomate cortado en cubitos
- 1 taza de pepino en cubitos
- 4 tortillas de harina integral o pan pita
Instrucciones
Añadir un tazón grande, carne de pavo molida, cebolla morada picada, el ajo picado, el orégano, la espinaca fresca, sal y pimienta. Utilizando sus manos se mezclan todos los ingredientes juntos hasta que la carne se forma una bola y se adhieren entre sí.
Luego, utilizando las manos, formar la mezcla de carne en bolas del mismo tamaño, (Debe obtener unas 12 albóndigas).
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva extra virgen a la sartén, y luego agregar las albóndigas. Cocinar cada lado por 3-4 minutos hasta que estén doradas por todos los lados. Sacar de la sartén y dejar reposar.
Mientras tanto, a un recipiente pequeño añadir el yogur griego, pepino rallado, jugo de limón, eneldo, ajo en polvo y la sal al gusto. Mezclar hasta que todo se combina.
Añadir 3 albóndigas, rodajas de cebolla morada, jitomate, pepino y bañar con la salsa.
