Ingredientes

• 2 Cebollines
• 2 cdas de Aceite de Oliva Extra Virgen Suave y Afrutado
• 1 Pera
• ¼ taza de azúcar morena
• ¼ taza de jugo de manzana (o vinagre de sidra)
• 2 cdas de Balsámico oscuro con Canela y Pera
• 1 queso Brien de 250g aproximadamente
• ¼ taza de nueces en trozos

Preparación

Lavar y cortar los cebollines. Separar lo blanco de lo verde.

En un sartén, a fuego medio, saltear la parte blanca de los cebollines en el aceite de oliva extra virgen hasta que este suaves, cerca de 1 minuto.

Pelar las peras, y cortarlas en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada. Añada a las peras el azúcar, jugo de manzana o sidra y el balsámico. Llévalo a ebullición en fuego medio alto y revolver constantemente, una vez hirviendo bajar el fuego a medio. Dejar cocinar hasta que las peras se caramelizan y se torne más espeso. Cerca de 10-12 minutos.

Precalentar el horno a 162 C (350F)

Colocar el queso brie en una charola para hornear. Colocar las peras y su caramelo sobre el brie y agregar las nueces cortadas. Hornear por unos 10 minutos, solo hasta que el queso este suave.

Agregar la parte verde de los cebollines. Acompáñalo con un baguette, crostini o crackers