Ingredientes

170 gr jitomates secos

4 dientes de ajo cortados a la mitad o en cuadros

Aceite de oliva con albahaca/ Toscana o Provence 

Pimienta entera 

Sal gruesa 

Instrucciones

Poner los tomates secos a hidratar en un recipiente con agua caliente por 20 minutos. Colar los tomates, escurrirlos y secarlos completamente con un paño limpio.

Cortarlos al tamaño deseado. Deben estar fríos al momento de hacer la mezcla.

En un frasco de vidrio previamente esterilizado en agua hirviendo, hacer capas con los tomates y los ajos, que no quede muy lleno.

Terminar agregando aceite de oliva de su elección hasta que queden totalmente cubiertos los ingredientes.

Se tapa el frasco. Dejar en la alacena a temperatura ambiente y protegido de la luz por una o dos semanas. Después de abierto el frasco, refrigerar.