Acitrona la cebolla en una cacerola con aceite de oliva, añade el pollo y los granos de elote, sazona con sal y pimienta; cocina 5 minutos, retira y reserva.

Para hacer la salsa: licua las hojas de cilantro con la crema y la leche, sazona con el consomé; cocina en una cacerola a fuego medio y sin dejar de mover, cuando hierva y espese, retira.

Calienta las crepas en una sartén con recubrimiento antiadherente y dales forma de abanico.

Distribuye el relleno de pollo entre ellas, repártelas en los platos a servir, báñalas con la salsa y espolvorea el queso; programa 20 segundos en el microondas para que gratinen.