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Ingredientes
2 cabezas de coliflor aproximadamente 600 gr
2 cucharadas de aceite de oliva con trufa blanca o negra
Sal
Para la sopa
1 cucharada de aceite de mantequilla
2 dientes de ajo, machacados
500 ml de leche entera
2 tazas de caldo de pollo
trozos de tocino frito (opcional)
aceite de trufa balnca o negra
pan crujiente
Instrucciones
Precalentar el horno a 180 ° C.
Colocar la coliflor en una charola para horno y rociar con aceite de oliva con trufa blanca, sazonar con la sal.
Coloque la bandeja en el horno y dejar asar durante 30 minutos hasta que la coliflor se cocina y se caramelice ligeramente.
Retirar y reservar.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva con mantequilla, añadir el ajo y coliflor a la olla y verter el caldo y la leche.
Deje que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Se sazona con sal y pimienta y servir con un chorrito de aceite de trufa y las mechas de tocino.
