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Ingredientes
2 Pechugas de pollo
400 gr de ejotes
12 jitomates cherry
2 cucharadas soperas de mostaza
4 cucharadas soperas de balsámico blanco de chile serrano y miel
1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharadas de aceite infusionado con mantequilla
Sal
Pimienta
Instrucciones
Para empezar vamos a calentar el aceite de oliva infusionado con mantequilla en un sartén para luego sellar las pechugas de pollo por unos 4 minutos de cada lado, a fuego medio alto. Mientras tanto mezclamos en un cuenco el balsámico con la mostaza, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Ponemos a hervir los ejotes en una olla con agua y sal, por unos 20 minutos o hasta que queden blandos. Les drenamos el agua y reservamos.
Enseguida vertemos la preparación de balsámico sobre las pechugas, bajamos el fuego, tapamos el sartén y dejamos unos 10 minutos. Finalmente agregamos las verduras, ajustamos el sazón con sal y pimienta de ser necesario. Dejamos, siempre en el fuego bajo y con el sartén tapado, por unos 20 minutos adicionales.
