Ingredientes

300 gr de espárragos

6 cucharadas de Aceite Extra Virgen Hojiblanca o Lechin

Sal de mar

Pimienta

4 rebanadas de Pan  rustico

1/4 taza de pesto Olio Fino (o sustituir por albahaca)

1/2 taza de Queso Ricotta

1/4 taza de cebollin finamente picado

Instrucciones

Enjuague los espárragos y cortar la parte mas porosa.

En un tazón grande, mezcle los espárragos en 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra virgen de su elección y sazone con sal y pimienta. Coloque en una sarten los espárragos durante unos 3 minutos hasta que estén tiernos.

Rocíe otras dos cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen,  sobre las rebanadas de pan y asar el pan hasta que esté tostado, unos 2 minutos.

Esparza alrededor de una cucharada de pesto sobre cada rebanada de pan. Añada el queso ricotta, colocar los espárragos, y una pizca de cebollin picado. Termine los tartines  lloviznando los restantes dos cucharas de aceite de Oliva, pimienta y sal de grano.