Ingredientes

5 dientes de ajo

½ taza de Aceite de Oliva con Limón

1 pisca de pimienta negra molida

500 gr de pasta espagueti

1/2 taza de queso parmesano rallado o en hojuela

3 chiles anchos medianos

Instrucciones

Tostar el ajo, hasta que este dorado y suave. Aplastarlo y formar una pasta agregando poco a poco el Aceite de Oliva con limón.

Cocer la pasta como de costumbre, reservar.

Asar cuidadosamente los chiles anchos, sin quemarlos. (Aproximadamente 5 segundos de cada lado), desvenarlos y triturarlos en un procesador o en la licuadora, hasta que quede pulverizado lo más posible o la consistencia deseada.

Calentar en una sarten  la pasta y combinar muy bien con la pasta de ajo.

Sazonar con sal y pimienta.

Terminar con Queso parmesano en hojuela o rallado y espolvorear chile ancho.

Servir, comer caliente