Ingredientes

100 gr de lechuga romana

100gr de lechuga italiana

100gr de lechuga sangría

100gr de espinaca

2 tomates rojos

2 aguacates

100 gr de aceitunas negras sin hueso

100 gr de cebolla

Sal

Pimienta

50ml Vinagre balsámico blanco Premier Olio Fino

100ml de Aceite de oliva infusión de mandarina Olio Fino

Crema de poblano

 4 chiles poblanos

½ taza de crema

½ taza de granos de elote fresco

4 a 6 cucharadas (60 a 70ml) de Aceite de Oliva extra virgen suabe

1.5 cucharadas (20ml) Aceite de oliva infusión de trufa blanca o negra

Procedimiento

 Pon a azar los chiles poblanos y quita la piel, licua con los elotes, sal y pimienta, la crema y el aceite de oliva, reserva

 Corta en trozos pequeños todo los demás ingredientes, mézclalos y sal-pimienta, a excepción del aguacate y aceitunas

 Corla el aguacate en tiras a lo largo no muy delgadas, las aceitunas por mitad o cuartos

 Mezcla los ingredientes de lechuga  con la crema de poblano y decora con las tiras de aguacate y aceitunas