Nunca debe faltar en la mesa. El habanero da sabor y picor a cualquier comida. Existen muchas variedades de habaneros. El más picante de México es el chile cubano que también se llama habanero morado.

1 kilo tomate

5 dientes de ajo

1 cebolla

1 chile habanero

1 cucharada de aceite de oliva infusión de chiles verdes olio fino

1 pizca de orégano

1 pizca de sal de vino blanco y hiervas finas “La mayora”

Preparación

Picar cebolla, ajo, tomates y chile habanero (desvenado)

Freír todo en aceite caliente; revolver continuamente

Añadir orégano y sazonar