Ingredientes

• 1 pollo de corral a la mitad
• 1 kg de papas pequeñas
• 500 gr  de champiñones enteros cremini
• 2 zanahorias grandes picadas en trozos 
• 2 cebollas peladas y cortadas en medias lunas 
• 10 dientes de ajo
• 1 1/2 taza de vino blanco
• Media taza de Aceite de Oliva Extra Virgen Hojiblanca de Australia o Leccino 
• 4 ramitas de romero fresco
• sal marina y pimienta recién molida al gusto

Preparación

Precaliente el horno a 350°C.

Mezcle el aceite de oliva con el vino.

En una charola previamente engrasada, colocar todas las verduras preparadas con la mitad de la marinada de vino y sazonar generosamente con sal y pimienta.

Espolvorear la mitad de las hojas de romero en las verduras.

Enjuagar y lavar bien a las mitades de pollo seco. Coloque una rejilla de asar encima de las verduras. Coloque el pollo en un tazón grande y vierta la marinada restante de aceite de oliva de vino sobre el pollo, asegurándose de cubrir todas las piezas a fondo.

Sazone el pollo generosamente con sal y pimienta por ambos lados y colocar, con la piel hacia arriba en la rejilla por encima de las verduras.

Ase el pollo y las verduras durante 45-60 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Las piezas de pollo más grandes deben tener una temperatura interna de 165 grados.

Servir los jugos de la sartén con un poco de fideos, quinoa o arroz y asegúrese de que tiene un montón de pan crujiente en la mano para absorber los jugos con.

Esto también podría ser una comida un plato.

Rinde 6 porciones