ACIDOS GRASOS LIBRES (acidez): 0.13% PEROXIDO: 8.1 POLIFENOLES: 169 ppm ACIDO OLEICO: 69.6%
Afrutado: 4.0 Amargor: 3.3 Picor: 3.0
Cosecha: Noviembre 2020
Origen: Portugal
$170.00 – $260.00
Este es un varietal de aceituna relativamente nuevo, producido via el cruce natural entre Arbequina y Picual. Es un aceite delicado y ligeramente dulce con toques de almendra verde y un final suave sin presencia de amargor.
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ACIDOS GRASOS LIBRES (acidez): 0.13% PEROXIDO: 8.1 POLIFENOLES: 169 ppm ACIDO OLEICO: 69.6%
Afrutado: 4.0 Amargor: 3.3 Picor: 3.0
Cosecha: Noviembre 2020
Origen: Portugal
Es un aceite intenso impregnado en el sabor original del limón amarillo, su refrescante sabor es perfecto para aportar un toque especial a pescados y mariscos. En las ensaladas y aderezos crea un vibrante sabor cítrico sin opacar el resto de los ingrediente. Un uso muy fácil y para crear tu versión personal es en el Guacamole. Este aceite es producido mediante el prensado simultáneo de frescos limones amarillos junto con la más reciente cosecha de olivas.
Ideas: Saltear, hornear o asar mariscos, pescado aves, pastas. Marinar queso feta, preparar guacamole y usar como sustituto a la mantequilla para hornear granola, muffins, hot cakes y pasteles.
Gremolata es un mezcla que consiste en la ralladura de limón fresco, ajo picado, perejil y una pizca de menta. Las hierbas y cáscara de cítricos se trituran juntos en un mortero para liberar sus aceites esenciales picantes. Prueba esta deliciosa mezcla ahora en este aceite de oliva. Fabuloso para el marinado de aves de corral.
Ideas: Untar sobre mariscos o aves después de hornear o asar, sirva con osso bucco y otros platos de cocción lenta, sobre papas asadas, saltear vegetales, preparar tostones, mezclar con jitomates, pastas y queso.Las Trufas cosechadas justo antes del invierno son usadas para producir este aceite exquisito. El método de preparación es parecido a la del té, en la cual las trufas están sumergidas en Aceite de Oliva por un tiempo extendido. El proceso patentado y secretamente guardado, rinde un fuerte y complejo aceite de Trufas Negras. El proceso no involucra ningún extracto o químico. Un sabor fantástico en cremas, risotto y puré de papas!
Con intensas notas de fruta verde y olivas fresca, una gran complejidad de aromas, herbáceos y frutales, y un resaltado toque de plátano verde, almendra verde y tomate verde. Ligeramente picante. Este es un aceite muy balanceado y elegante. Una joya para los amantes del lo elegante.
Origen: Grecia
Ácidos Grasos Libres (Acidez): 0.3% Polifenoles: 250
Prueba una de las variedades más populares y gustadas de Grecia. Con una intensidad media, es extremadamente frutado con un ligero y agradable picor al final. En nariz es herbáceo con notas de cáscara de manzana verde y de cremoso plátano verde. Muy bien balanceado. Este es ideal para ensaladas, remojar pan o para terminar platos.
Cosecha 2022
El intenso sabor del limón persa es unido al aceite de oliva extra virgen para una increíble, fresca y fragante explosión a cítrico. Este aceite con infusión natural llevará tu receta a una nueva dimensión de sabor.
Ideas: Ideal para una vinagreta para las ensaladas. Un complemento para el pollo, arroz, mariscos, pescados y especialmente pastas frescas.
Con un característico y único sabor a la gastronomía italiana, este Aceite de Oliva fusionado con ajo, romero y salvia nos transporta a esta ancestral parte del mediterráneo. Conserva todos los componentes bioactivos de las hierbas y los antioxidantes del extra virgen, dando como resultado una armoniosa mezcla de sabores y super saludable.