Focaccia a las Finas Hierbas con Salmón

Vamos a preparar una Focaccia con nuestro Aceite de Oliva con Hierbas de Toscanas, una forma diferente y deliciosa de comer pizza. Está riquísima y llamará la atención de grandes y pequeños así que, prepárala este fin de semana en casa y sorpréndelos a todos!!

Ingredientes

Para la masa:

Para la salsa:

Para la ensalada:

Preparación:

Para la masa:

Coloque en un contenedor grande la harina, la sal, el Aceite de Oliva con Hierbas de Toscana y el yogurt, mezcle los ingredientes con un tenedor. Luego, hidrate la levadura con el agua e incorporar a la masa. Amase hasta obtener una masa suave y esponjosa, dejar reposar 10 minutos para luego dividir en porciones a 180 g y dejar reposar por una hora hasta que triplique su tamaño.

Precaliente el horno a 180 º C mientras estire la masa en forma circular con un diámetro de 20 cm de largo y 0,5 cm de alto. Coloque en una charola y lleve al horno y hornee hasta que la focaccia esté dorada, de 20 a 25 minutos, girando la bandeja para hornear hacia atrás hasta la mitad.

Para la salsa:

Caliente el Aceite de Oliva Extra Virgen, agregue la cebolla cortado en pequeños cubos y el ajo picado hasta sofreir, incorpore el tomate en cuartos y deje reducir hasta que se espese. Por último agregue un toque de Aceite de Oliva con Albahaca para rectificar el sabor.

Saque la focaccia del horno, agregue la salsa de tomate, luego la espinaca con el Aceite de Oliva Extra Virgen Chiquitita y el Vinagre Balsámico tradicional, coloque las aceitunas en rodajas, esparsa el queso de cabra y por último el salmón ahumado en hebras por toda la focaccia.

Listo para servir y pasar un lindo momentos con tus amigos.

Pasta al estilo Nicoise

Ingredientes:

  • 4 cdas de Aceite de Oliva Extra Virgen Koroneiki
  • 2 cdas de Vinagre de Jerez Olio Fino, también puedes usar nuestro Vinagre Oscuro Premier
  • 2 cdas de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 340 gr de fetuccini o spaguetti. En esta receta utilizamos fetuccini espinaca pero queda bien con pasta normal
  • 170 gr de ejotes o también puedes utilizar esparragos
  • 0.5 Kg de jitomates cortados en cubo
  • 1/2 taza de aceitunas kalamatas cortadas en rodajas Olio Fino
  • 3 cdas de alcaparras
  • 3 cdas de albahaca fresca
  • 0.5 kg de tuna fresca

Preparación:

  1. En un bowl, mezcla 2 cdas de aceite de oliva. con el vinagre, mostaza, 1/2 cdta de sal y 1/2 cdta de pimienta. Dejar reposando.
  2. Cocine la pasta según las instrucciones
  3. Saltear los ejote o espárragos con 1 cda aceite de oliva, luego cortarlos en trozos de 1 pulg
  4. Mezclar los espaguetis o fetuccini con jitomate, aceitunas, alcaparras y albahaca y con la vinagreta. Sazonar con sal y pimienta
  5. Sazonar la tuna  con sal pimienta. En un sarten agregar 1 cda de aceite de oliva. Sellar la tuna por todos lados, cerca de 30 seg por lado. Transfieralo a una tabla y envuelva en papel de aluminio y deje reposar unos 5 min antes de cortar en cuadros.
  6. Agregue a la pasta y adorne con hojas de albaha

 

Pasta con pollo a la Napolitana en salsa blanca

Ingredientes

  • 500 gr de fettuccine
  • 2 tazas de brocoli
  • 1/4 taza de Aceite de oliva albahaca
  • 2 cucharadas de Balsámico de Hierbas Napolitanas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 pechugas de pollo deshuesado y sin piel cortadas en trozos pequeños
  • 3 tazas de leche
  • 120 gr de queso crema
  • 1/4 taza de queso parmesano rayado

Preparación

Cocine la pasta en una cacerola grande según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y agregar el brócoli al agua hirviendo durante los últimos 2 minutos.

Marinar el pollo y el brócoli con el aceite de oliva y el balsámico por uno 30 min.  Saltear el pollo por uno 8 a 10 min hasta que quede cocido e incorporar el brócoli al final de manera que no se cocine mucho. Revolviendo de vez en cuando. Retirar el pollo y brócoli  del sartén y reservar.

Añada los ingredientes restantes al sartén para hacer una salsa blanca.  Llevar a ebullición, revolviendo constantemente; cocinar 1-2 minutos, hasta que la salsa esté bien mezclada y calentado a través. Incorporar todos los ingredientes junto con la pasta, mezclar ligeramente.