Otros Especiales

Sopa de Zanahorias con Jengibre

Aunque crecí en un clima cálido y tropical, las sopas siempre fueron parte de mis

Mermelada de Tocino Dulce

Este acompañante para tus hamburguesas o como ingrediente secreto de tus sándwich y tortas,

Avena al Horno con Canela y Pera

Ingredientes: 1 manzana 2 taza de avena cruda de fácil cocción 1/2 taza de

FRITATA TOSCANA CON JAMON Y QUESO

La combinación de cebollines, pimentones y jamón con nuestro favorito Hierbas de Toscana hacen

PERAS CARAMELIZADAS  SOBRE QUESO BRIE TIBIO

Ingredientes 2 Cebollines 2 cdas de Aceite de Oliva Extra Virgen Suave y Afrutado

¡La mejor Salsa BBQ!

  Ingredientes: ½ tazas de azúcar morena 1 ½ taza de salsa cátsup ¼

RELLENO DE CHORIZOS CON HONGOS Y SALVIA Y MIEL Y JENGIBRE

Esta es una excelente y deliciosa idea para utilizar las sobras después de las

Omelet Sencillo con Hongos y Salvia

Los omelets son maravillosos ya que puedes tener muchas variaciones, agregándoles diferentes ingredientes. Para

Tacos de coliflor

Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cebolla blanca grande 1

Detox extra virgen

Ingredientes Calabaza Apio Aguacate Kiwi Jengibre Aceite de oliva extra virgen arbequina Instrucciones Pelar

Gazpacho andaluz

Ingredientes 2 kilos de tomates verdes maduros 2 dientes de ajo blanqueados 90 gramos

Vinagreta estilo francés

Ingredientes 1/8 cucharadita de sal marina 1 cucharada de balsámico tradicional, higo o granada 1/2

Método Salmuera con Vinagre, para esas ocasiones especiales

Método de Salmuera con Vinagre Muchos de nosotros SABEMOS que el marinar las aves en

Aderezo con Aceite de oliva con estragón

Ingredientes 1 taza de zarzamoras ½ taza de balsámico con frambuesa ½ taza de

Bruschetta de setas y queso alpino

Ingredientes 1 pequeño de pan chapata o una baguette crujiente 1 diente de ajo,

Tostadas harissa con frijoles

Ingredientes 4 tostadas de maíz 1 aguacate maduro, pelado y cortado en rodajas 1

Tamales Cupcake

Ingredientes 12 hojas de maíz secas 1/2 taza de aceite de oliva con mantequilla

Sándwich de jitomate con calabaza asada

Ingredientes 4 jitomates 1 calabacita cortada en rebanadas delgadas a lo largo 1 cucharada

Sopa de Calabaza

Ingredientes 1 cebolla 1 zanahoria ½ pza de poro 3 tazas de calabaza (450

Hamburguesa de frijol

Ingredientes 1 cebolla pequeña, picada 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de aceite de oliva

Huevos al horno

Ingredientes 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Arbequina 2 dientes de ajo

Piña chocrut

Ingredientes 1 cabeza de col rallada ½ piña (picada) 1 cucharada de cúrcuma molida

Chucrut receta básica

Ingredientes 1 kg de col morada limpia 15 gr de sal Instrucciones Para limpiar

Granola Parfait

Ingredientes Aerosol antiadherente para engrasar el molde 2 1/2 tazas de granola Olio Fino

MARINADA DE CHOCOLATE PARA CARNE

Ingredientes 1 taza de Balsámico Oscuro con Chocolate 1 taza de café preparado 2

Jitomates secos en Aceite de Oliva

Ingredientes 170 gr jitomates secos 4 dientes de ajo cortados a la mitad o en cuadros Aceite

Sopa de Brocoli

Ingredientes 50 ml de aceite de oliva extra virgen  1 cebolla mediana 1 diente de ajo

Sopa de pavo

Ingredientes 2 cucharadas Aceite de oliva con mantequilla 2 dientes de ajo, picados ½

Crema navideña de nuez

Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva con mantequilla 3 cucharadas de harina 3

Risotto porcini

Ingredientes 1,5 litros de pollo o de verduras 60 ml de aceite de oliva

Aderezo de mango y chipotle

Ingredientes 1 y ½ tazas de mango en cubos 1 cucharadas de jugo de

Crema de aguacate

Ingredientes 4 aguacates Hass 2 cucharadas de aceite de oliva con mantequilla  1/2 cebolla blanca en cubos pequeños

Queso ricotta y espinacas a la parrilla

Ingredientes 1 diente de ajo, machacado ⅓ taza de queso ricotta (he usado reducido

Tostadas mexicanas de picadillo

Ingredientes 450 gramos de carne molida de res 1 cebolla mediana 2 tomates rojos

Risotto de hongos

Ingredientes 200 gr de  champiñones frescos  de diferentes tipos, tales como  portobellos, cremini o

Huevos al plato estilo Francés

Ingredientes 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 4 Jitomates

Hot cakes de avena

Ingredientes 2 tazas de avena 1 1/2 taza de leche de almendras 2 claras

Pesto de alcachofa con Extra Virgen

Ingredientes 3 o 4 dientes de ajo 1 manojo de arugula 300 gr de

Mayonesa vegana de almendra

Ingredientes 1 taza de aceite de oliva extra virgen 1/2 tazas de almendras (previo

Falafel extra virgen

Ingrtedientes Falafel 1 taza de garbanzos seca, remojadas en agua salada (mínimo 1 hora,

Wrap extra virgen de pollo al limón

Ingredientes 2 pechugas de pollo sin hueso, en cubos en trozos pequeños Aceite de

Rollitos filo de atún

6 laminas de pasta filo 3 cucharadas de Aceite de Oliva con harissa Aceite

Pan de 7 granos

Ingredientes 1 taza de agua tibia 1 cucharadita de sal 3 cucharaditas de azúcar

Huevos al nido sobre berenjena

Ingredientes 2 berenjenas 4 huevos 200 g de salsa de jitomate Olio Fino 2

Arepa vegana

Ingredientes 1 zanahoria cruda ¼ de taza de hojuelas de avena cilantro fresco picadito

Verde Harissa

Ingredientes 1 taza de cilantro fresco picado 1 taza de espinaca picada 1/4 taza

Smoothie de plátano y crema de cacahuate

Ingredientes 1/2 taza de leche 50 mililitros de yoghurt griego 1 plátano maduro 3

Canelones de jamón y papa

Ingredientes 250 gr de pure de papa   10 ml de Aceite de Oliva

Sopa Toscana

Ingredientes 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra 1 cebolla mediana, cortada en

Tostadas de pollo

Ingredientes 5 tomates verdes 1/2 cebolla 2 cucharadas de Aceite de Oliva con Ajo 2

Tacos de papa

Ingredientes 3 papas grandes hervidas 20 tortillas de maíz 1/2 kg de tomate verde

Tortitas de calabaza y camarones

Ingredientes 2 calabazas grandes 2 huevos 130gr de harina 100gr de queso rallado 300gr

Arroz salvaje con frutos secos

Ingredientes 1 taza arroz salvaje con arroz de grano largo 2 taza de agua

Costillas marinadas

Ingredientes 500 gr de Salsa de tomate Olio Fino 3 cucharadas de Ketchup 4

Salsa BBQ de guayaba y chipotle

Ingredientes 1 taza de mermelada de guayaba 1/4 taza de Aceite de Oliva con

Chimichurri Tradicional

Ingredientes 1/2 taza de perejil finamente picado 1 cabeza de ajo pelada y picada

Salsa Bernesa

Ingredientes 4 yemas de huevo 250 ml de Aceite de Oliva con mantequilla 4

Enchiladas de camarón Extra Vírgenes

Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva con mantequilla 2 cucharadas de harina de

Crema de frijol

Ingredientes 1 taza de frijol negro cocido 1 cucharada de Aceite de Oliva con

Pastel Azteca

Ingredientes 1 pechuga de pollo1/4 de cebolla chica Agua, cantidad necesaria Aceite de Oliva

Nopales rellenos

Ingredientes 6 nopales Queso Oaxaca o cheddar* Olio Fino 4 huevos (separados) Aceite de

Pozole verde de pollo

Ingredientes 2 tomates verdes 1 cebolla mediana, en cuartos 1  Chile poblano  (sin semillas

Tortitas de arroz

Ingredientes 3 tazas de arroz blanco cocido (Puedes usar un sobrante) 2 huevos ligeramente

Preparado de menta

Ingredientes 1/2 taza de menta finamente picada 4 cucharadas de agua caliente 4 cucharadas

Salsa de ajo

Ingredientes 4 dientes de ajo 1 huevo 1 taza de Aceite de oliva extra virgen

Bocaditos de eneldo con pepino

Ingredientes 6 onzas de queso cremoso de oveja Olio Fino 1 cucharada de eneldo

Vinagreta de chutney

Ingredientes 60 mililitros de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de balsámico tradicional

Vinagreta Italiana

Ingredientes 1/2 taza de vinagre balsámico con granada 2/3 taza de aceite de oliva

Vinagreta con balsámico blanco

Ingredientes 1 cucharada de mostaza de Dijon 4 cucharadas de  balsámico blanco con miel

Salsa de mostaza

Ingredientes 2 yemas de huevo cocido 2 cucharadas de mostaza dijon 1/2 taza de

Adobo para carne asada

Ingredientes ½ taza de aceite de oliva ½ taza de balsámico 1 cucharada  mostaza

Salsa para hamburguesas

Ingredientes 100 gr de mayonesa 50 gr de mostaza de Dijon 1 pepinillo agridulce

Omelet con queso de cabra

Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva con hongos y salvia 1/2 taza de

Piña asada

Ingredientes 2 cucharadas de balsámico de maple 1 cucharadita de aceite de oliva con limón persa o

Crema de champiñones

Ingredientes 300 gr de champiñón fresco limpio Aceite de Oliva con mantequilla sal y

Salsa mojo

Ingredientes 2/3 taza de jugo de naranja fresco (alrededor de 2 naranjas) 3 cucharadas

Arroz verde

Ingredientes 1 taza arroz blanco 2 ½ tazas agua natural, caldo de pollo o

Ensalada de arroz con queso Feta

Ingredientes 350 gr de arroz cocido 200 gr de pechuga de pollo 16 tomatitos

Crema fría de pepino y aguacate

Ingredientes 200 gr de aguacate pelado y troceado 200 gr de pepino pelado y

Abanicos de pollo

Ingredientes 12 crepas 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 1/2 cebolla finamente picada

Salpicon de res

Ingredientes 3/4 de kilo de carne de res (falda u otra corte que se

Brocoli pizza

Ingredientes 1 cabeza pequeña de brócoli 2 huevos ¼ de taza de queso parmesano

Pie de lenteja y puré de papa

Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 taza de cebolla blanca

Pate de lentejas

Ingredientes 200 gr. de lentejas cocidas 2 cucharadita de aceite de oliva con ajo

Pita de pollo con aguacate

Ingredientes 500 gr de pollo asado y deshebrado 2 aguacates, cortados en trozos pequeños

Pesto con  aceite de trufa

Ingredientes 100 gr de albahaca fresca, troceada 50 gr de perejil, picado 50 gr

Snack de uvas

Ingredientes 250 gr de uvas verdes 250 gr de uvas moradas 100 gr de

Tofu hawaiano con balsámico oscuro

Ingredientes 1 paquete de tofu ⅔ taza de quinoa cruda 1/4 taza de balsámico oscuro tradicional

Tacos de champiñon en salsa roja

Ingredientes 2 jitomates rojos chicos 1 chile guajillo 1 chile de árbol 2 cucharadas

Sándwiches dulce gratinado con queso

Ingredientes 4 rebanadas de pan 4 cucharadas de aceite de oliva con mantequilla 1/2

Beagle

Ingredientes 2 panes beagle, cortados a la mitad ¼ de taza de queso crema

Cous cous con parmesano

Ingredientes 2 tazas de cuscús 2 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de aceite

Sopa de coliflor con aceite de trufa

Ingredientes 2 cabezas de coliflor aproximadamente 600 gr 2 cucharadas de aceite de oliva

Pizza dulce con balsámico de fresa

Ingredientes 500 gr de masa para pizza 1/4 taza de aceite de oliva extra

Sopa vegana con tofu

Ingredientes 2 cucharaditas de Aceite de oliva extra virgen 1 paquete de tofu ¼

Mayonesas

Ingredientes 2 yemas 1 cucharadita de mostaza Sal Variantes 200 ml de Aceite de

Sopa de tofu

Ingredientes 1 paquete de tofu ¼ de taza salsa de soja 1 cucharada de

Sopa francesa de cebolla

Ingredientes 6 cebollas grandes cortada en rodajas 4 cucharadas de Aceite de Oliva con

Avena con almendras

Ingredientes 1 taza de agua fría 1/2 taza de copos de avena Pizca de

sopa de champiñones

Ingredientes 1 cebolla grande cortada en cubitos 300 gr de champiñones rebanados 300 gr

Ajos rostizados

Ingredientes 2 dientas de ajo completas sin separar Papel aluminio Aceite de Oliva Extra

Crepas de champiñon

Ingredientes Para las crepas: 1 taza de leche 1 taza de harina de trigo

Tacos de requeson, espinaca y poblano

Ingredientes 2 tazas de hojas de espinaca lavada 1 taza de rajas de chile

Chimichurri de naranja

Ingredientes 1 manojo de cilantro 1 taza de aceite de naranja 1/3 taza de

Huevos pochados

Ingredientes 2 huevos frescos 2 cucharadas de sal 1 cucharada de vinagre 1 bisquet

Omelette de espinaca

Ingredientes 1 manojo de espinacas 4 huevos 4 rebanadas de jamón de pavo 4

Salsa de limón

Ingredientes 1 diente de ajo grande 30 gr de perejil 2 cucharas de balsámico

Aderezo con jengibre

Ingredientes 1/2 taza de semillas de girasol 1 limón ( el jugo) 2 cucharadas

Arroz de coco, cilantro y limón

Ingredientes 1 taza de arroz jasmine 2 cucharadas de Aceite de Oliva de limón,

Soufflé de espinacas

Ingredientes 100 gr de espinacas 4 piezas de huevo Sal y pimienta al gusto 2

Jalea Con Balsamico de  Espresso

Ingredientes: 2 tazas de café espresso 5 tazas de azúcar granulada 15 gr de

Omelette saludable de Quinoa

Ingredientes 1 taza de yogurth griego ¼ de pepino pelado y cortado en cubos

Granola con Aceite de Oliva Extra Virgen

Ingredientes 3 tazas de avena 1 ½ taza de mitades de nuez, troceada 1

Pan de aceituna

Ingredientes 5 oz de vino blanco 3 1/3 oz de Aceite de oliva Extra

Tips para hacer reducciones !

Te decimos como decorar con las reducciones de tus balsámicos favoritos de Olio Fino!

Hamburguesas de espinaca

Ingredientes: 1 manojo de espinacas fileteadas 2 claras de huevo 1/2 cebolla picada finamente

Sopa de pollo al limón

Ingredientes 500 gr de pechuga de pollo sin piel y sin hueso 2 cucharadas

VINAGRETA BALSÁMICA

1 taza de Balsámico Oscuro, su sabor favorito 2 cdas de ajo machacado ¼

Aderezo de Tomates Rostizados

¼ taza de tomates rostizados 1 cdta de ajo 3 hojas grandes de albahaca

Aderezo de Soya con Miel y Jengibre

3 dientes de ajo 1/3 taza de Balsámico Blanco con Miel Jengibre Olio Fino

Vinagreta Dijon Tradicional

2 cdas de Balsámico Blanco Olio Fino con Limón 2 cdas de Balsámico Oscuro

Aderezo de Pepino

1 Pepino pequeño, sin semillas y picado ¼  taza de Aceite de Oliva Extra

SOPA DE ESPARRAGOS, PORO CON ACEITE DE OLIVA CON LIMON

Ingredientes 2 manojos de espárragos, sin la parte mas gruesa y cortados en piezas

PARFAIT DE GRANOLA Y FRUTAS

Ingredientes 2 tazas de fresas cortadas 1 piña mediana cortada en cubitos 3 cdas

Sopa de Tomate y Albahaca con Balsamico Oscuro

Sirve de 6-8 Ingredientes: 2kg de tomate cherry 4 kg de jitomate Roma cortados

Tamales Dulces

Ingredientes 18 hojas de maíz 2 tazas de harina 1/3 taza de cocoa en

Sandwich de flor de calabaza

 Ingredientes 2 manojos de Flor de calabaza limpia 200 gr de Queso asadero ½

Huevos motuleños

Ingredientes – 4 huevos – 100 grs de jamón en tiras de pavo –

Enchiladas

INGREDIENTES: 150 g. de chile Colorado Queso rallado al gusto 1 diente de ajo

>