Ensaladas y Vegetales

ENSALADA TRIO BEAN

Una ensalada llena de proteínas y sabor. Perfecto también como tu plato principal o

ZANAHORIAS CARAMELIZADAS CON MAPLE

Las zanahorias son dulces y con mucho sabor que no necesitas hacer mucho para

SUPER ENSALADA DE QUINOA, ESPINACA Y CHAMPIÑONES SILVESTRE

Ingredientes: ¾ taza de Balsámico Blanco con Miel y Jengibre ½ taza de Aceite

Pure de Papas Ahumado

Usualmente un pure es más que un acompañante, pero cuando utilizas nuestro Aceite de

Ensalada Thai de Tiras de Pepino

Ingredientes: 1 pepino grande cortado a lo largo 1 chalote, finamente picado 1 chile

PAPAS PICOSAS AL BBQ

Hervir las papas antes de asarlas asegura que queden suaves por dentro y crujientes

MARINADA GRILL DE ESPRESSO Y CHIPOTLE

Ingredientes: ¼ taza de Aceite de Oliva con Chipotle ¼ taza de Balsamico Oscuro

Nicoise con Vinagreta Olio Fino

Ingredientes: 2 cdas de Aceite de Oliva con Ajo Olio Fino 1 cda de

Ensalada Nicoise Francesa

Ingredientes ½ cebolla morada, cortada en rodajas finas El jugo de 1 limón 1

Papas con pesto de cilantro

Ingredientes 2/3 de taza de hojas de cilantro 1/2 taza de piñones blancos 2

Ensalada con queso de cabra y nueces

Ingredientes 100 gr de lechugas mixtas 50 g de queso de cabra 1 aguacate

Corazón de lechuga con atún

Ingredientes Para el aderezo 1/4 de taza de aceitunas verdes picadas sin hueso 1/4

Ensalada de pepino con hinojo

Ingredientes 1 cucharada de Hinojo 3 pepinos pequeños ½ taza eneldo fresco finamente picado

Ensalada de Betabel

Ingredientes 4 betabeles grandes 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen  1/4

Risotto con kale

Ingredientes 400 gr nueces, divididas 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido

Ensalada de pasta

Ingredientes ½ taza pasta moño 1 taza floretes de brócoli, pedazos chicos ½ taza

Hashbrown de camote y espinaca

Ingredientes 2 tazas camote rallado (pelado) ¼ cebolla blanca chica, picada finamente 2 cucharadas

Aguacate Rolls

Ingredientes 2 tazas de pollo desmenuzado 1 aguacate martajado 2-4 cucharadas de yogur natural

Pasta pickle

Ingredientes 3 tazas de pasta penne ¼ de taza de cebolla blanca picada 1

Betabel Caramelizado

Ingredientes Para el relleno: 800 gr de betabel crudo 2 cucharadas Aceite de oliva con

Portobello pie

Ingredientes 500 gr  de carne molida de res 6 cucharadas de romero finamente picado

Ensalada cítrica

Ingredientes Aderezo 6 cucharadas de aceite de oliva con naranja o mandarina 2 cucharadas

Saquitos de verdura

Ingredientes 4 hojas de pasta filo 200gr calabaza 200gr zanahoria 200gr berenjena 150gr queso

Betabel glaseado

Ingredientes 1 kg de betabel Aceite de oliva con naranja Sal 1/2 taza de

Papas y tocino con queso azul

Ingredientes 1 kg de Papas 1/2 taza de leche 2 cucharadas de aceite de

Zanahorias con romero

Ingredientes 1 kg de zanahorias en rodajas de 2 cucharadas de aceite de oliva

Papas con Aceite de oliva de limón persa

Ingredientes 1 kg  papas pequeñas Mezcla de hierbas Toscana Olio Fino 2 ajos  sal y pimienta al

Ensalada con vinagreta de aguacate

450 gr de de carne de res ( sirloin o solomillo ) 8 tazas

Nuggets Vaggie

Ingredientes 2-3 zanahorias medianas 2 pequeñas papas 1 manojo de brócoli 1 chile serrano

Ceviche de betabel

Ingredientes 1 zanahoria (cruda, picada muy finamente) 1/4 de jícama (cruda, picada muy finamente)

Aguachile vegano con palmitos

Ingredientes 1 lata corazones de palmito (400 gr) 1 ½ taza champiñones blancos, rebanados

Ensalada de betabel con jocoque y almendras

Ingredientes 2 betabeles grandes, cocidos y pelados 3 cucharadas  balsámico blanco de limón, durazno

Filetes de Portobello

Ingredientes 3-4 champiñones portobello grandes, sin tallos, lavados y escurridos ⅓ de taza de

Potaje rojo de lentejas

Ingredientes 2 cucharadas (30 ml) de Aceite de Oliva Harissa, chipotle o Extra Virgen 1

Ensalada de lentejas con manzana

Ingredientes 1 taza de lentejas cocidas 2 taza de queso rallado 1/2 zanahoria en

Ensalada de maiz con Limón Persa

Ingredientes 1 1/2 tazas de granos de elote cocidos 1 Chile Jalapeño 1/2 cucharadita

Brocoli rostizado con balsámico

Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  2 manojos grandes de brócoli ,cortado en

Ensalada de Pasta

Ingredientes 500 gr de Pasta fusilli 1 pimiento rojo, cortado en cubitos 1 pimiento

Guarnición de papas

Ingredientes 1 kg de papas ¾ de taza de aceite de oliva extra virgen,

Pimientos relleno

Ingredientes 4 pimientos rojos 1 bandeja de champiñones 1 cebolla blanca 200 gr de

Coliflor en salsa de queso

Ingredientes 1 coliflor 250 ml de leche 250 gr de queso cheddar Sal Pimienta

Ensalada feta

Ingredientes Lechuga (utilicé dos corazones de lechuga romana) 1 aguacate grande 2 puñados de

Colifor en salsa italiana

Ingredientes 1 coliflor chica 1 cebolla mediana finamente picada 100 gr de Aceitunas negras

Ensalada verde con agucate

Ingredientes 2 corazones de lechuga 1 aguacate 1/4 taza de perejil finamente picado 1/4

Ceviche de manzana

Ingredientes 2 manzanas verdes chicas, en cuadritos (con la cáscara) 1 chile serrano, picado

Milhojas de berenjena

Ingredientes 2 berenjenas medianas 4 cucharadas de cebolla 1 pimiento verde chico 120g de

Ensalada de garbanzo y aguacate

Ingredientes 250 gr. de garbanzos cocidos 1 aguacate 1/2 jitomate maduro 1/2 pimiento rojo

Ensalada de salmón, yogurtg griego y balsamico

Ingredientes 100 gr salmón ahumado 1 manzana 100 ml yogurt griego 1 cucharadita de

Ensalada griega de lentejas

Ingredientes ½ taza de lentejas cocidas ½ taza de quinoa 1/2  taza tomates cherry

Ensalada Cobb

Ingredientes 70 gramos de rúcula 1  huevo cocido 1 kg de pechuga de pollo

Quinoa con setas

Ingredientes 1 taza de quinoa 2 cucharada de aceite de oliva con ajo 250

Ensalada de cous cous con aceite de naranja

Ingredientes 175 gr de cous cous. 400 ml de caldo de carne o de

Tazón vegano

Ingredientes Quinoa 1 taza de quinoa, enjuagada 2 tazas de agua Garbanzos 1 ½

Ensalada de tocino

Ingredientes 1  huevo duro, pelado y cortado en rodajas 1 2/3 tazas de espárragos

Pasta fría con balsámico

Ingredientes 1 taza de pasta 1/2 taza de fresas en cuartos 1/2 taza de

Ensalada con piñones

Ingredientes 200 gr de queso de cabra 3 jitomates Albahaca fresca 25 gr de

Ensalada de camarón

Ingredientes 300 gr de camarón 1 cucharada de cilantro troceado 2 jitomates bola Sal

Rollito de salmón ahumado

Ingredientes 1 manojo de espárragos 200 gr de salmón ahumado Aceite de Oliva Extra

Berenjena a la parrilla con balsámico

Ingredientes 1 berenjena grande 1 cucharada de Aceite de oliva extra virgen 1 cucharada

Chorizo de champiñones

Ingredientes 2 ½ tazas champiñones, picados finamente (225 gr) 2 dientes de ajo 1

Ensalada fresca y picante de fresa

Ingredientes 3/4 taza de fresas en dados 3/4 taza de cubitos de mango 1

Ensalada de claras de huevo con aguacate

Ingredientes 1/2 taza de claras de huevo ( 4 claras de huevo) 1 ramita de

Papas Grill

Ingredientes 500 gr de papas cortadas en trozos 1 cebolla cortada en cuartos 6

Ensalada de coliflor asada

Ingredientes 1/2 coliflor mediana cortada en pequeños floretes 1 limón ( la cascara rallada) Sal

Bolitas de papa con estragón

Ingredientes 2 papas grandes Sal Pimienta 3 cucharadas de aceite de Oliva con Estragon

Ensalada de frijol negro

Ingredientes 2 tazas de granos de elote 250 gr de jitomate cherry en mitades 500

Tacos de lenteja

Ingredientes 1 taza de lentejas crudas 1/4 de cebolla blanca finamente picada 2 cucharadas

Lechuga Wrapp

Ingredientes 250 gr camarones medianos y limpios 1/2 taza de mango en cubos 1

Portobello en salsa de cereza negra

Ingredientes 8 hongos portobellos 250 gr de Queso gouda rallado 100 gr de jitomate

Espárragos asados con parmesano

Ingredientes 3 manojos de esparragos 1 1/2 taza de jitomates cehrry cortados en mitades

Caprese caramelizada con balsámico de durazno

Ingredientes 2 duraznos en rodajas 2 cucharaditas de Aceite de Oliva con mantequilla 250

Terrine de tomate

Ingredientes 1 kg de jitomate bola 500 gr de Queso Feta 200 gr Aceitunas

Cous Cous con camarones

Ingredientes 2 cucharas de Aceite de Oliva de Albahaca, hierbas de toscana o hierbas

Grill dulce de piña con mango

Ingredientes 2 mangos pequeños maduros 2 rodajas de piña gruesas 1 taza de pimientos

Coliflor asada con ajonjolí y jengibre

Ingredientes 1 coliflor grande completa 2 cucharadas de Aceite de Ajonjolí tostado Olio Fino

Ensalada de tocino y champiñones

Ingredientes 2 tazas de espinacas frescas troceadas 200 gr de tocino picado en pequeños

Elotes con Chipotle y Parmesano

Para variar un poco te dejamos una facilísima idea para comer tus Elotes 6

Pure de Papa al Ajo con Espinaca y Albahaca

Ingredientes: 2 Kg de papa, peladas y cortadas en pedazos de 1 1/2 pulgada

Buñuelos crujientes de verdura con salsa balsamica

Ingredientes Aceite de oliva Extra Virgen Lechin y hojiblanca son las recomendaciones de Olio

Ensalada de jicama

Ingredientes 1 jicama, pelada y cortada en tiritas 2 manzanas peladas y cortadas en

Espárragos al ajillo

Ingredientes 500 gr de espárragos frescos 3 dientes de ajo en rodajas finas 3

Almuerzo de verduras o cena ligera!

Ingredientes 15 ml Aceite con mantequilla 15 ml Aceite de hierbas de provence 15

Terrina de sandia y queso feta

Ingredientes 2 tazas de arugula ½ sandia sin semillas 1 cucharada de finas hierbas

Ratatuille

Ingredientes 1 taza de jitomate triturado Aceite de Oliva Extra Virgen ¼ cucharadita Balsámico

Ensalada de Atún, Alcaparras y Limón

Ingredientes 1 lata de atún de 6 oz (180 gr aprox) 2 cdas de

Ensalada Caprese de Quinoa

Ingredientes 2 tazas de Quinoa cocinada 1 taza de tomate cherry cortados a la

Sandwich de Fresas y Feta con Balsámico

Ingredientes: 2 rebanadas de pan integral 1 cdta de Aceite de Oliva Extra Virgen

Ensalada de Nopales con Limón y Chile Verde

Ingredientes 500 gr de nopales cocidos, enjuagados y cortados en cubitos ½ de cebolla

Rábanos asados

Ingredientes 2 manojos de rábanos limpios, y cortados en mitades 3 cucharadas de Aceite

Garbanzos Rostizados con Toque de Harissa

Ingredientes 2 tazas de garbanzo cocido 2 cucharadas de Aceite de Oliva con Harissa

Fusillone cesar salad

Ingredientes: 500 gr de pasta fusilone  cocida Sal y pimienta 3 cucharadas de Aceite

Cebollitas Cambray Glaseadas

Ingredientes: 2 manojos de cebollas cambray 2 cucharadas de Balsámico Oscuro con Espresso 2

Ensalada con huevo cocido

Ingredientes 1 kg de papa blanca Sal y pimienta negra a gusto 4 huevos

Guarnicion vegetal

Ingredientes 500 gr de ejotes 30 gr de setas limpias 5 dientes de ajo

Basmati Gourmet

Ingredientes 2 tazas de arroz basmati o arroz de grano largo, enjuagado 2 ¼

Ensalada Paraíso de Quinoa

Ingredientes: ¼ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen de su preferencia 3 cucharadas

Rollos Asiáticos con Miel y Jengibre y Ajonjoli

Ingredientes: 1 paquete de hojas de arroz ½ lb de camarones (cocidos, pelados, y

Ensalada de uvas y mozarella con balsámico blanco

Ingredientes: 1 taza de uvas verdes sin semilla 1 taza de uvas rojas sin

Ensalada de Calabazas

Ingredientes:  ½ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen Olio Fino 1/3 taza de

Ensalada de manzana

Ingredientes (para 8 personas) -1 kilo de manzana amarilla pelada y picada en cuadros

Ensalada especial poblana

Ingredientes   100 gr de lechuga romana 100gr de lechuga italiana 100gr de lechuga

Salsa de Ajonjoli

Ingredientes: 100 g de ajonjolí tostado 100 g de chile pasilla Aceite de oliva

Salsa de aguacate y chipotle

Ingredientes: 4 aguacates 3 jitomates grandes 2 chipotles adobados 2 cucharadas de aceite de

Salsa de chile habanero

Nunca debe faltar en la mesa. El habanero da sabor y picor a cualquier

Capresse de Tomates Crujientes y Reducción de Balsámico

Ingredientes: 4 tomates verdes, rebanados circularmente en ½” 2 huevos ligeramente batidos 1 taza

Jitomates asados a las finas hierbas

Ingredientes 350grs Tomates varios (cherry, saladet, bola) 10cucharadas (200ml) Aceite de oliva infusión de

Celebration ensalada

Ingredientes 500grs de pasta cocida a su elección 200grs de jamón en tiras 6

Aderezo de albahaca y limón

Ingredientes 1 taza de aceite de oliva infusión de albahaca 180ml de Aceite de

Berenjenas al horno

Ingredientes: 1 kg de jitomate 8 dientes de ajo 3 cucharadas (45ml) de Aceite de

Ensalada de lentejas

Ingredientes: 50 gr de Top Jaipur Olio fino  3 cucharadas (40ml) de Aceite de Oliva

Guisado de Calabaza con Lenteja y Garbanzos

Ingredientes: 2 cda de Aceite de Oliva Extra Virgen  1 cebolla picada 1/2 cdta

Coles de Bruselas, Bacon y Reducción de Balsámico

Ingredientes:   1 ½ lb de coles de Bruselas limpios y cortados a la