Ingredientes:

• 6 laminas de pasta filo
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva con Harissa
• Aceite de Oliva Extra Virgen suave
• Semillas de ajonjoli
• 200 gr de atún en agua
• 1 huevo duro
• 1 1/2  cucharadas de pasta de jitomate
• 25 gr de aceitunas negras picadas
• 1/4 taza Balsámico Blanco con Miel y Jengibre ( o puede reducirlo calentándolo lentamente hasta que se espese)

Instrucciones

Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar el atún con la pasta de jitomate, el aceite de oliva con Harissa, el huevo duro troceado y las aceitunas picadas.

Extender una lámina de pasta filo, untarla ligeramente con aceite de oliva extra virgen, poner encima otra lámina y volver a untarla, hacer lo mismo con una tercera lámina. Cortarlas formando tres tiras.

Poner un par de cucharadas de relleno en la parte superior de cada tira, doblar los bordes laterales de manera que el relleno quede bien cerrado, enrollar. Repetir la misma operación con el resto de las láminas de pasta. Colocar los rollitos en una placa de horno, pintar con un poco de aceite y repartir unas semillas de sésamo por encima.
Hornear unos 15/20 minutos hasta que estén bien dorados.

Colocar en un platito el balsámico blanco de miel y jengibre para remojar los rollitos de atún.