Ingredientes

3 Dientes de ajo picados finamente

1 lata de jitomates deshidratados ( o 150 gr de jitomates naturales horneados)

1 kg de piezas de pollo de su preferencia sin piel

Sal

3 cucharadas de Prezzemolo (Condimento de venta en Olio Fino)

1 taza de Queso mozzarella rallado

300 gr de Pasta

2 cucharas de Aceite de Oliva de Albahaca

Pimienta

Instrucciones

En una sartén grande, colocar a fuego medio el ajo y sofreír junto con los jitomates deshidratados con una 1 cucharada de Aceite de Oliva de Albahaca, aproximadamente por un minuto.

Sal pimentar las piezas de pollo.

Retirar del sartén los jitomates y agregar a dorar las piezas de pollo. Cocínelos por todos los lados aproximadamente por un minuto y retire del fuego.

Cocer la pasta de modo convencional.

Mezclar en el sartén nuevamente los jitomates, el ajo y el pollo, añadir la mitad del queso mozzarella y cocinar tapando el sartén. Agregar ahí otra cucharada de Aceite de Oliva de Albahaca y el condimento Prezzemolo.

Cocinar a fuego bajo, esperando que se derrita el queso, Agregar un poco de agua para acemar la preparación.

Agregar una vez el pollo esté cocido la pasta previamente escurrida.

Deje cocinar por unos minutos y retirar del fuego.