Ingredientes

3 filetes de pescado blanco

150 gr de jitomate cherry en mitades

2 dientes de ajo picados

2 ½ cucharaditas de Aceite de Oliva

1 cucharada de balsámico blanco de miel y jengibre

1/2 cebolla cortada en rodajas

3 cucharadas de Aceite de Oliva de albahaca

Sal

Pimienta

Instrucciones

Calentar la parrilla de la estufa o un sartén grande.

Cortar cuadros de papel aluminio de suficiente tamaño de acuerdo a los filetes, y marcar un pequeño dobles por la mitad como un libro.

Cortar el pescado en dos partes de tamaño del papel aluminio y colocarlo en el papel aluminio en el centro del lado izquierdo,

Distribuir en partes iguales los jitomates cherry, la cebolla y el ajo.

Sazonar con sal y pimienta.

Doblar los lados del papel aluminio haciendo como un pequeño bowl.

Mezclar el aceite de oliva de albahaca con el balsámico blanco de miel y jengibre y verter sobre el pescado.

Tapar con el otro cuadro de papel aluminio arrugando las orillas para que quede bien sellado, y colocar en el sartén o parrilla por 10 minutos. Haga un pequeño orificio en la parte superior del papel aluminio con mucho cuidado para dejar salir el vapor, compruebe que el pescado está bien cocido y use una espátula para retirarlos de la parrilla.

Servir