Ingredientes

1 kg de Papas
1/2 taza de leche
2 cucharadas de aceite de oliva de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
6 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado
100 gr de queso azul Olio Fino
2 cebollas verdes, en rodajas

Instrucciones

Lavar las papas y la cáscara o cortar cualquier manchas oscuras o imperfecciones, dejando la piel tanto en como sea posible. Cortar en cubos y colocar en una olla grande, cubrir con agua fría.Llevar a ebullición y cocine hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos.

Escurrir las papas y regresar de nuevo en la olla a fuego lento. Añadir el aceite de oliva con mantequilla y la leche, a continuación, utilizar un machacador de papas y puré hasta que se haya llegado a su textura deseada. Agregar la sal y pimienta, el queso y el tocino desmenuzado, decorando un poco en la parte superior si se desea.