Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de balsámico de  manzana o canela pera
  • ½ taza leche de soya o de almendras
  • ½ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen Suave o Aceite de Oliva Citrico Olio Fino
  • ¾ taza de azúcar morena
  • 1 taza de puré de plátano  (3 o 4 plátanos maduros)
  • Opcional : ½ taza de nueces picadas en trozos grandes, y más para la decoración

Instrucciones

Precalentar el horno a 175 ° C y ligeramente engrase un molde para pan de tamaño estándar. Verter la leche de almendra o de soya en un bol y añadir el balsámico de su elección.

En un tazón grande, mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear, la sal y la canela.

Añadir el aceite de oliva, el azúcar, el puré de plátano, y a la leche no láctea y balsámico. Bata para combinar. Añadir estos ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que todo se combina de manera uniforme. No se exceda en la mezcla; algunos grumos están bien.

Verter la mezcla en el molde para pan preparado. Espolvorear con las nueces o chispas de chocolates o pasitas adicionales, si lo desea. Hornear el pan de 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en la torta sale casi limpia.

Transferir el pan a una rejilla para enfriar y dejar que se enfríe durante 15-20 minutos. Retire con cuidado el pan de la sartén y deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de cortar en rebanadas y disfrutar. Espolvorear azúcar en polvo.