Ingredientes

2-3 zanahorias medianas

2 pequeñas papas

1 manojo de brócoli

1 chile serrano

Aceite de Oliva infusionado con albahaca

1/2 cucharadita de Sal

1/2 cucharadita de pimienta negro

2 tazas de pan molido

3 huevos grandes

Aceite de Oliva

Instrucciones

Colocar en un procesador de alimentos los ingredientes hasta la pimienta, vaciar la mezcla en una bandeja para hornear y meter al congelador entre 15 y 20 minutos.

Usar un cortador para recortar las tortitas del tamaño deseado y pasar por el huevo y después por el pan molido una a una.

Calentar el Aceite de Oliva en una sarten pequeña y por 4 minutos colocar ahí las tortitas.

Colocar en papel absorbente y trasferir a una charol para hornear. espolvorear Aceite de Oliva infucionado con albahaca, hierbas de toscana o Harissa, un poco de sal.