Ingredientes

1 taza de pimientos rojos

6 dientes de ajo

1 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de cilantro fresco

1/2 taza de aceite de oliva harissa

4 muslos de pollo

 1 1/2 tazas papas baby

Instrucciones

Precalentar el horno a 200 ° C.

Asar los pimientos rojos y colocar en la licuadora o procesador de alimentos junto con el  ajo, el comino, la sal y el cilantro hasta que quede una pasta suave. Con el motor en marcha, añadir el aceite de oliva con harissa y mezclar hasta que la salsa esté suave y cremosa.Ponga a un lado alrededor de 1/2 taza.

Marinar el pollo en la salsa restante durante al menos 30 minutos.Para el máximo sabor, macerar durante la noche.

Coloque el pollo en una charola para horno. agregue las papas y añada aproximadamente 2 cucharadas de salsa de Harissa. Sazone ligeramente con sal. Hornear durante unos 30 minutos.

Sirva inmediatamente con la salsa reservada.