INGREDIENTES:

• 150 g. de chile Colorado
• Queso rallado al gusto
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• 10 tortillas de maíz
• ½ cebolla picada finamente
• Aceite de Oliva Extra Virgen suave y afrutado
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PREPARACIÓN:

Ponga a cocer el chile, mientras tanto fría las tortillas, que no queden tostadas, cuando esté listo el chile licúelo con sal y el ajo.

Sofríalo en un sartén por unos 5 minutos, bañe las tortillas en el chile, póngala sobre un plato agregue queso rallado y cebolla al gusto, bañe otra tortilla y siga el mismo procedimiento, hasta la cantidad querida de enchiladas. Acompañe con frijoles refritos.