Ingredientes

400 ml de crema o nata de leche

150 ml de leche entera

7 yemas de huevo

70 gr de azúcar

2 cucharadas de balsámico oscuro de lavanda

Instrucciones

Colocar la leche, el balsámico de lavanda y el azúcar en una olla y llevarla al fuego hasta que hierva, dejarla hervir un minuto. Reservar la leche infusionada con la lavanda.

En un bol mezclar la leche infusionada,  la crema y las yemas. Batir, filtrar y repartir en remekines o flaneras individuales. Taparlos con papel aluminio y cocinarlos a baño María a 150 C°  durante 45 min o hasta estén cuajados (no líquido). Refrigerarlos.

Una vez que estén fríos y antes de servir espolvorearle  azúcar  y quemarla con el soplete. Decora con lavanda natural.