Ingredientes

500 gr de jitomate

4 cucharadas de trufa blanca o negra

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Sal de mar

Cebollin picado

Instrucciones

Tener el tomate a temperatura ambiente. Pelarlo con un cuchillo bien afilado sin escaldar previamente. Cortarlo en rodajas lo más finas que se pueda y colocarlas en un refractario o platos en donde se va a servir.

Picar muy finamente el ajo y ponerlo al fuego con la cucharada de aceite extra virgen. Apartarlo cuando empiece a calentarse. Escurrirlo y mezclarlo con el aceite de trufa negra o blanca.

Aliñar los tomates con la mezcla de aceite y ajo. Sazonar con la sal y con el cebollino picado. Servir enseguida.