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Ingredientes
1 kilo de camarón guardar la cáscara
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 kilo de jitomate
5 chiles guajillos
4 cucharadas de Aceite de Oliva Con harissa
Sal
Pimienta
Instrucciones
Dorar las cáscaras de camarón en el horno hasta que queden crujientes.
Cortar la cebolla en trozos y acitronar con el aceite de oliva harissa en una olla junto con los ajos y jitomates picados.
Limpiar los chiles y quitarles las semillas. Agregar los chiles a la mezcla anterior junto con las cáscaras de camarón.
Agregar agua hasta el tope de la cacerola e incorporar los camarones limpios.
Hervir a fuego bajo durante 20 minutos.
Salpimentar.
