Ingredientes

15 ml Aceite con mantequilla

15 ml Aceite de hierbas de provence

15 ml Balsámico serrano-miel (cualquier blanco agridulce funciona por ejemplo miel jengibre o limón)

Sal de mar con apio, jengibre y cebollines Olio Fino

1 pza de calabacita verde

20 pzas de zanahorias baby

1/2 cebolla blanca grande

4 ramitas de apio

1/4 pimiento rojo

1/4 pimiento amarillo

5 hojas grandes de acelga

Queso cremoso de cabra o oveja
Opcional: carne o pechuga de pollo cocida y en fajitas

Opcional: Algún topping de Olio Fino

Instrucciones

Picar en medias lunas la cebolla y los pimientos. Las calabazas y las zanahorias baby cortarlas a lo largo más o menos gruesas.

Poner un sartén o wok  a calentar los dos Aceites a fuego medio a medio-alto, ahí mismo colocar el balsámico de elección.

A los 30-40 segundos poner todas las verduras menos la acelga.

Revolver para mojar/cubrir todas las verduras con aceite y balsámico.

Tapar y cocinar por 10 minutos, revolviendo cada 1-2 minutos.

Después de 5 minutos agrega la sal de mar.

Destapar para los últimos 3 minutos (así el balsámico empieza a evaporar y reducir)

Al final agregar la acelga dejar un minuto más en el fuego.

Colocar el queso, la carne o pollo y el toping.

Sirve 2 personas (o uno muy hambriento!)